用开水浸泡中药饮片，汤药效果更佳……是真是假？| 谣言终结站 - 世界杯买球网

使用沸水浸泡中药饮片会阻碍有效成分的煎出。

像茯苓、山药、葛根这类富含多糖和淀粉的药材，在接触沸水后，其表面的淀粉会发生糊化，使得水分难以渗透到内部，从而影响有效成分的提取。

对于薄荷、砂仁、豆蔻等具有芳香气味、挥发油含量较高的药材，高温容易导致其挥发。因此，不仅要避免用沸水浸泡，在煎煮时也应采取“后下”的方法。

钩藤、番泻叶、生大黄等药材所含的活性成分在高温下容易分解和破坏，因此不能用沸水浸泡，并且在煎煮时也宜后下。

正确的中药煎煮方法是：先加入冷水，水量需覆盖药材表面2至5厘米。将药材浸泡，一般不少于30分钟，直到药材充分吸水。随后，用大火将浸泡好的药材加热至沸腾，再转为小火慢煎，保持微沸状态，直至达到规定的煎煮时间。

不同类型的药物煎煮时间有所不同。解表、清热、芳香类药物不宜久煎，通常煎煮20至30分钟；普通类药物一般煎煮30至40分钟；而滋补类药物则需要久煎，一般煎煮40至60分钟。每剂药通常煎煮两次，第二次加水量应比第一次略少，煎煮时间也应比第一次略短。

建议在煎药前仔细阅读医生开具的处方。处方会根据药材的特性，注明“先煎”、“后下”、“包煎”、“另煎”、“烊化”、“泡服”、“冲服”等具体煎煮和服用方法，请务必遵照医嘱进行操作。

信息来源：《大众健康》杂志 作者：河南省中医院药学部主管药师 马鸣 审核：国家健康科普专家库成员、湖北省中医院（湖北中医药大学附属医院）主任药师 陈树和 策划：李天舒 王宁